На своей странице в социальной сети бывшая и.о. министра здравоохранения Украины Уляна Супрун рассказала о пользе шпината и почему нитраты в нем очень даже полезны.
"Шпинат вошел в массовую культуру благодаря легенде о высоком содержании железа и мультфильме о моряке Папае. В шпинате действительно довольно много железа и витамина А, а также калия, магния, витамина К, тиамина (витамин В1) и фолата. Но "предательство" заключается том, что железо шпината является неорганическим ионом, то есть не входит в состав хелатных комплексов крупных органических молекул. Такое железо имеет низкую биодоступность - то есть как вошло, так и вышло, а в кровь поступило около 5% потребленного.
Полезна для печени, защитит от рака, повысит потенцию: названа максимально полезная зелень
Общие советы:
▪ Готовьте шпинат, а не ешьте его сырым.
▪ Добавляйте к нему что-то кислое, это увеличивает биодоступность железа.
▪ Добавляйте какие-то жиры и морковь.
▪ Ешьте шпинат с продуктами, содержащими кальций.
Все это увеличит биодоступность железа и других микроэлементов.
Стоит обратить внимание на то, что в шпинате, как и в щавле, ревне и других "листочках и черешках" много щавелевой или оксаловой кислоты. Она находится в виде нерастворимой соли (оксалата) и растворимой молекулы.
Оксаловую кислоту образуют нерастворимые соли кальция, которые составляют почти три четверти камней в почках. Долгое время бытует мнение, что потребление зелени связано с патологиями почек, и веганы сильно рискуют. Однако данные свидетельствуют о том, что это неправда: потребление даже большого количества овощей, богатых оксалатом, не приводит к усилению вывода оксалатов почками (оксалурия). То есть оксаловая кислота в почки не попадает.
Людям с нефропатиями (болезнями почек) не советуют есть много шпината, щавеля и ревеня. При этом есть данные, что оксалосодержащие овощи не представляет для них опасности, ведь главной причиной в их случае является собственный синтез щавелевой кислоты, а не ее поступления с пищей.
Выводит токсины, полезен для печени и сердца: назван невероятно полезный летний фрукт
Интересный факт: щавелевая кислота образуется в нашем теле, в том числе из лишнего витамина С, который мы приняли чтобы "побороть простуду", "на всякий случай" или когда съели пол ведра ягод. Поэтому не похоже, что овощи действительно являются главным и страшным врагом почек.
В шпинате есть нитраты! Так называемые пищевые нитраты нужны зелени, поскольку именно они являются материалом для образования эндотелием (выстилки) сосудов оксида азота NO, необходимого для регуляции давления, расширения сосудов и эрекции. И в шпинате и других зеленых овощах эти нитраты есть", - пояснила Уляна Супрун.
Напомним, что снизить риски заражения коронавирусом можно, придерживаясь несложных правил:
- Доктор Комаровский ответил, где грань между "лечитесь дома" и поздно обратились". Читай по ссылке.
- О том, как защитить своего ребенка от COVID-19 читай в рекомендациях для родителей.
- Куда обращаться при подозрении на коронавирус смотри тут.
- Сможет ли жара уничтожить коронавирус? Ответ медиков по ссылке.
- Курильщики реже болеют коронавирусом?: врачи дали исчерпывающий ответ. Подробности тут.
- Почему доктор Комаровский жестко высказался по поводу ношения медицинских перчаток? Ответ по ссылке.
- Как проводить уборку жилища во время пандемии читай здесь.
- Как ездить в метро, чтобы не заразиться коронавирусом тут.
